“「旨み」を持つ食材を「上手く」活用し、「美味い」塩分控えめの食事＝「うま塩レシピ」”として普及する取り組みを行っています。
薄切りのお肉を巻いて厚みを出すことで、ジューシーに仕上がります。
米粉は小麦粉で代用できます。
ごはんのおかずにはもちろん、お弁当にもぴったりです。米粉を使うと衣がカリッとした食感になります。
材料（4人分）
● 豚ロース肉（薄切り）…240g
● 塩…6g（小さじ1/4）
● こしょう…少々
● 大葉…8g（8枚）
● 米粉…8g（大さじ１弱）
● 水…56g（大さじ3・2/3強）
● 米粉…32g（大さじ3・1/2強）
● パン粉…24g（1/2カップ強）
● 揚げ油…適量
● [A]ケチャップ…16g（大さじ１弱）
● [A]濃口しょうゆ…8g（小さじ１・1/3）
作り方
①豚ロース肉は、塩・こしょうをふり、大葉をのせ、端から巻く。
②①に米粉・水溶き米粉・パン粉の順で衣をまぶす。
③フライパンの底から１cmほどの高さまで油を注いで熱し、②を入れる。返しながら５分ほど揚げ、油を切る。
④③を半分に斜めに切り、器に盛り、Aを混ぜ合わせてかける。
★1人分
エネルギー134kcal
たんぱく質5.8g
食塩相当量0.4g
お問合せ
健康増進課 保健係（ 和楽1階）📞23-4500
ほかにも！
食推さんの「40周年記念レシピ集」をホームページで紹介しています。
詳しくはこちら
