有限会社みやもと味道楽ししの里／宇目地区

代表取締役細田汰一さん

ジビエ

ジビエとは、狩猟で得た野生の鳥獣肉のこと。農地の獣害対策として捕獲されることが多く、近年はヘルシーで栄養価の高い食材として注目されています。「ししの里」では猟師から一頭丸ごと仕入れ、下処理から精肉・加工まで自社で行っています。

確かな目利きで、厳選したジビエを提供

　宇目に根差して59年。「味道楽ししの里」は、地元の猟師から猪や鹿を仕入れ、精肉店と食事処で提供※1しています。
　「お店を引き継いだのは2年前。こどもの頃から手伝っていましたが、改めて祖父から目利きや解体方法を教わりました」そう話すのは３代目の細田汰一さん。
　長年培われてきた目利きと技術はしっかり受け継がれており、上質なジビエを求め、地元の人はもちろん、県内外から多くの人が訪れています。

※1 ネット通販、近隣配達(エリア要確認)、全国配送も受付中。

家でも店でも。多彩なジビエの楽しみ方

　精肉店には新鮮なうちに真空パックした猪肉・鹿肉※2のほか、揚げたてを味わえるジビエコロッケ、ハムやソーセージなど珍しい猪肉加工品、鍋やBBQセットといった多彩な商品がずらり。食事処では、ボリューム満点のジビエ料理が楽しめます。
　「ジビエが苦手な人にこそ、味わってほしい。うちのジビエは本当においしいですから。最初は肉の旨みをダイレクトに感じられる塩焼きがおすすめです。祖父秘伝の“あじ塩”と最高に合います」。
　仕事の傍ら、重岡岩戸神楽にも打ち込んでいる細田さん。ジビエと神楽で地元を盛り上げたいと精力的に活動しており、週末は道の駅やよいや各地のイベント※3にも出店しています。

※2 予約をした方がスムーズに購入できます。
※3 Instagramで告知。命に感謝を伝える鎮魂祭も開催。