“「旨み」を持つ食材を「上手く」活用し、「美味い」塩分控えめの食事＝「うま塩レシピ」”として普及する取り組みを行っています。

お好みでニンニクを加えてもおいしいです。ケチャップの酸味と旨みで塩分を抑えることができます。

６月４日～10日は歯と口の健康週間です。よく噛んで食べることを改めて意識しましょう。今回はよく噛むメニューを紹介します。

材料（４人分）

●イカ••••••••••••••••••••••••••••••240ｇ
●こしょう•••••••••••••••••••••••••••少々
●片栗粉••••••••••••••• 16ｇ（大さじ2弱）
●サラダ油（イカ用）••••••• 4ｇ(小さじ１)
●サラダ油（追加用）•••••• 4ｇ(小さじ１)
●玉ネギ••••••••••••••••••• 60ｇ（約1/4）
●トマトケチャップ［A］•••••••••••••••••• 32ｇ(大さじ1・小さじ2・1/3）
●こしょう［A］•••••••••••••••••••••••••••少々
●キャベツ•••••••••••••••••• 120ｇ（2枚）
●レタス••••••••••••••••••••••32ｇ（1枚）

作り方

①玉ネギは２㎜位の薄いくし形にスライスしておく。
②イカはよく洗って1.5㎝の輪切りにし、足は３㎝に切り、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油（イカ用）をしいて、②を固くならないように両面をさっと焼く。
④イカを一度取り出してサラダ油（追加用）を足し、玉ネギを炒める。しんなりしたら、イカを戻してAを入れる。
⑤せん切りキャベツとレタスを盛り付ける。

★1人分

エネルギー98kcal
食塩相当量 0.5ｇ、たんぱく質 8.1ｇ

ほかにも！

食生活改善推進協議会さんの「40周年記念レシピ集」をホームページで紹介しています。

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