“「旨み」を持つ食材を「上手く」活用し、「美味い」塩分控えめの食事＝「うま塩レシピ」”として普及する取り組みを行っています。
カボスの香りと果物の甘味を生かしたサラダです。ドレッシングは、いろいろなサラダにも合います。
野菜や果物にはビタミン・ミネラルが豊富です。
若さを保つためにも毎日食べたい食材です。
材料（4人分）
● カブ…160g
● 柿…120g
● [A]カボス果汁…20g
● [A]オリーブ油…12g（大さじ1）
● [A]はちみつ…10g
● [A]塩…1.2g（小さじ1/5）
● [A]黒コショウ…少々
● パセリ…少々
作り方
①カブは皮をむき、縦４等分に切り、横２ｍｍ幅ほどにスライスする。柿も皮をむき、カブと同様に種をとりながら４～５ｍｍ幅に切る。
②パセリはみじん切りにし、ペーパータオルで包み、洗って水を切っておく。
③Aを合わせてドレッシングを作り、①を加えて冷蔵庫で味をなじませ冷やす。
④③にパセリを混ぜて、盛り付ける。
★1人分
エネルギー63kcal
食塩相当量0.3g
ビタミンC30mg
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健康増進課保健係（ 和楽1階） 📞23-4500
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