佐伯の資源を生かし、地域に貢献

　大分県産養殖魚を中心とした魚介類の加工、販売、輸出を行う株式会社Up。大分県が全国2位の生産量を誇る養殖ブリの未使用部位（内臓など）を使った特産品の開発にも取り組んでおり、地域活性化、SDGsなど様々な観点から注目を集めています。「魚の内臓はこれまで飼料原料※１などにしか使われておらず、常々もったいないと感じていました。地元スタッフの〝ブリは捨てるところがない〞という言葉にも背中を押され、商品開発をスタートしました」そう話すのは社長の加藤篤司さん。すでに人気を博しているブリチャン※２のほか、今後はブリのごまだし、ブリチャン×明太子、ブリのふりかけなど多彩な新商品※３を発売予定だと言います。

鶴見を照らす「つるみテラス」

　令和3年からは、市の指定管理施設「鶴見農産物等直売所つるみテラス」の運営も始めました。「地元のお母さんが手作り料理でもてなす食堂と、地元の海産物・農産物を取り扱う直売所を併設しています。鶴見を照らす場所にしたいという思いを込めて、つるみテラスと名付けました」。〝新鮮・安い・旨い・あったかい〞お店はすぐに評判となり、市内外から大勢の人が訪れる憩いのスポット、地域活性化の拠点として親しまれています。

※1養殖魚のエサなどに使われる
※2全国初のブリの胃袋を使用したチャンジャ
※3つるみテラス、かまえインターパーク、さいき海の市場◯、道の駅やよいなどで販売予定