“「旨み」を持つ食材を「上手く」活用し、「美味い」塩分控えめの食事＝「うま塩レシピ」”として普及する取り組みを行っています。
豚肉をすりおろした玉ネギに漬けることで、柔らかく仕上がります。長い時間漬けると豚肉から水分や旨みが出てしまうので、漬ける時間は５分ほどで良いです。
夏にぴったり、スタミナ満点の主菜です。ニンニクを効かせた味付けで、ごはんが進みます。
材料（4人分）
●豚肉…240g
●玉ネギ…160ｇ
●ニンニク…4ｇ
●[A]濃口しょうゆ…20ｇ（大さじ１強）
●[A]みりん…20ｇ（大さじ１強）
●[A]酒…20ｇ（大さじ１・1/3）
●赤パプリカ…70ｇ
●ピーマン…70ｇ
●油…2ｇ（小さじ1/2）
作り方
①玉ネギ・ニンニクはすりおろす。おろしきれない分は、薄くスライスする。
②ボウルに豚肉、①、Aを混ぜ合わせ、５分ほど置く。
③赤パプリカ・ピーマンを細切りにする。
④フライパンに油を熱し、強めの中火で②を汁ごと加えて炒め、豚肉に火が通ったら③を加え炒める。
★1人分
エネルギー150kcal
野菜量71g
食塩相当量0.8g
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