“「旨み」を持つ食材を「上手く」活用し、「美味い」塩分控えめの食事＝「うま塩レシピ」”として普及する取り組みを行っています。
具材はほかに、玉ネギ、ニンジンなど、季節の野菜を加えても良いです。
梅干しと大葉のさっぱりした風味で、初夏にぴったりなポテトサラダです。
材料（4人分）
● ジャガイモ…180g
● 枝豆（冷凍）…40ｇ
● 大葉…4ｇ（４枚）
● [A]マヨネーズ…16ｇ（大さじ1・1/3）
● [A]梅干し…５ｇ（中1/2個）
● サラダ菜…15ｇ（３枚）
作り方
①ジャガイモは皮をむき、一口大に切る。枝豆は解凍し、さやから出しておく。梅干しは包丁でたたいてつぶしておく。
②ジャガイモを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして、600Wで５分加熱する。
③②を熱いうちにつぶし、粗熱が取れたら①の枝豆、合わせたA、刻んだ大葉を和える。
④お皿にサラダ菜をしき、盛り付ける。
★1人分
エネルギー59kcal
たんぱく質1.2g
食塩相当量0.3g
お問合せ
健康増進課 保健係（ 和楽1階）📞23-4500
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