“「旨み」を持つ食材を「上手く」活用し、「美味い」塩分控えめの食事＝「うま塩レシピ」”として普及する取り組みを行っています。
＜簡単！塩サバの塩抜き方法＞
容器（ボウル・タッパーなど）に水500ml、酒大さじ１、みりん大さじ１を入れ、適当な大きさに切った塩サバを２時間ほど漬け、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
塩サバは、冷蔵や冷凍でストックできて、手軽にメインディッシュが作れる便利な食材です。ちょっとアレンジを効かせると、見た目も豪華になります。
材料（３個分）
●塩サバ…4切（240ｇ）
●[A]小麦粉…12ｇ（大さじ１・1/3）
●[A]カレー粉…2ｇ（小さじ１）
●サラダ油…8ｇ（小さじ２）
●ピーマン…60ｇ（小２個）
●レモン…1/2個
作り方
★塩サバの塩抜きはお好みで行ってください。
①塩サバは、１人２切れになるように切る。ピーマンは種を取り、１㎝幅に縦に切る。レモンはくし切りにする。
②合わせたAを塩サバにまぶす。
③フライパンにサラダ油を熱し、②を並べて両面カリッとなるように焼き、フライパンの空いているところでピーマンを焼く。
④器に盛り付け、くし切りにしたレモンを添える。
★1人分
エネルギー191kcal
食塩相当量1.1ｇ（塩抜き無し）
たんぱく質14.1ｇ
お問合せ
健康増進課 保健係（ 和楽1階）📞23-4500
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