誰もが笑顔になれるパンを届けたい

　2004年のオープン以来、〝町のパン屋さん〞として市民に親しまれているモコモコ。店内には100種類以上のパンが並び、いつ訪れても焼き立ての香りに包まれます。「朝7時の開店に合わせて、3時前後から仕込み、分割、成形、焼きとポジションごとにパン作りを始めます。その日の気温や湿度を考えながら作業するので大変ですが、思い通りのパンができるとうれしくなります」そう話すのは製造長の菅竜太さん。こどもからご年配の方まで幅広い世代に選ぶワクワク、食べる喜びを届けるために毎日奮闘しています。

マイベーカリーを目指して

　マネージャーの大賀和徳さんが目指すのは、お客さま一人ひとりにとっての〝マイベーカリー〞※１。「おいしいパンはもちろん、コーヒーや立ち寄りやすい環境（キッズスペースなど）を用意しています。地元の食材を使ったパン作りにも挑戦したいと考えていますのでご期待ください」。本格的なスペイン石窯で焼き上げられたパンは、遠赤外線効果による均一の焼き色、しっとりとした口当たりが特徴。1日200個以上売れることもあるという人気の自家製カレーパン、香り高い天然酵母パン、チーズたっぷりの石窯焼きピザなど、こだわりがギュッと詰まったパンを味わってみませんか。

※1「私のパン屋」と言ってもらえるほど愛される店