“「旨み」を持つ食材を「上手く」活用し、「美味い」塩分控えめの食事＝「うま塩レシピ」”として普及する取り組みを行っています。
食材の甘味や旨みがスープに溶け込み、少ない調味料でもおいしく食べられます。スープは水に溶けやすい栄養素も一緒に食べられるので、具だくさんがおすすめです。
秋の食材と豆乳を組み合わせた、具だくさんで満足感のあるスープです。
材料（4人分）
●サツマ芋…80ｇ
●玉ネギ…80ｇ
●しめじ…60ｇ
●ブロッコリー…80ｇ
●水…200cc
●豆乳…400cc
●[A]顆粒コンソメ…6ｇ（小さじ2）
●[A]濃口しょうゆ…8ｇ（大さじ1/2弱）
●[A]こしょう…少々
作り方
①サツマ芋はよく洗い、皮つきのまま１㎝ほどの角切りにする。玉ネギも１㎝の角切りにして、しめじ・ブロッコリーは小房に分ける。
②鍋に水・サツマ芋・玉ネギ・しめじを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして、ふたをして10分ほど煮る。
③②にブロッコリーを加えてさらに煮て、火が通ったら豆乳・Aの調味料を加える。
★1人分
エネルギー92kcal
たんぱく質4.9ｇ
野菜量40ｇ
食塩相当量1.0ｇ
お問合せ
健康増進課 保健係（和楽1階）📞23-4500
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