“「旨み」を持つ食材を「上手く」活用し、「美味い」塩分控えめの食事＝「うま塩レシピ」”として普及する取り組みを行っています。
卵液の味付けはみりんだけですが、ちくわと一緒に食べることでおいしく食べられます。
弁当のおかずにもおすすめです。明るい色合いで、お正月料理にも良さそうです。
材料（2本分）
●ちくわ…3本
●ホウレン草…60ｇ
●卵…３個
●みりん…12ｇ（小さじ２）
●サラダ油…３ｇ（小さじ１弱）
作り方
①ホウレン草を茹で、水気をしぼる。ヘタは落としておく。
②ちくわが開くように縦に切り目を入れ、ホウレン草を中に入れる。３本作ったうちの１本は長さを半分に切る。（ちくわは卵巻き１本につき１本半使う）
③卵を溶き、みりんを加える。卵焼き器に油を熱し、卵液の半分を流し入れる。半熟のうちに、ホウレン草入りのちくわを奥の方に置き、奥から手前に巻いていく。
④残りの卵液を流し入れ、巻きあげて焼き色がついたら火からおろし、６等分に切る。（１人分２切）
★1人分
エネルギー68kcal
たんぱく質 5.0ｇ
食塩相当量0.4ｇ
お問合せ
健康増進課 保健係（和楽1階）📞23-4500
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