“「旨み」を持つ食材を「上手く」活用し、「美味い」塩分控えめの食事＝「うま塩レシピ」”として普及する取り組みを行っています。
ナスは、格子状に切り目を入れるとドレッシングが絡みやすくなります。また、ごまドレは、ナス以外の野菜や茹でた豚肉にも合います。
まだまだ暑く、料理が大変なときでも簡単に作れる一品です。教室の参加者からも好評でした。
材料（４人分）
●ナス…200ｇ(中1. 5本)
●[A]すりごま…８ｇ(大さじ１・1/3)
●[A]マヨネーズ…24ｇ(大さじ２)
●[A]濃口しょうゆ…４ｇ(小さじ2/3)
●[A]みりん…４ｇ(小さじ2/3)
作り方
①ナスは縦半分に切り、皮に格子状の切り目を入れ、さらに縦半分に切り、長さ３㎝に切り分ける。（すぐ加熱するときは水にさらさなくて良い） Aの調味料を混ぜ合わせる。
②ナスは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで3分間加熱する。（量が多いときは火が通りづらいため、様子を見て追加で加熱する）
③②の粗熱が取れたら、器に盛り付け、ごまドレをかける。
★1人分
エネルギー64kcal
食塩相当量0.3ｇ
たんぱく質0.9ｇ
お問合せ
健康増進課 保健係（ 和楽1階）📞23-4500
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