“「旨み」を持つ食材を「上手く」活用し、「美味い」塩分控えめの食事＝「うま塩レシピ」”として普及する取り組みを行っています。
カレー粉を加えることで、塩分控えめでもおいしく食べられます。お弁当のおかずにもおすすめです。
ピカタは、イタリア発祥の肉料理で、日本では豚肉を使ったものが定番ですが、鶏むね肉で作ってもしっとり仕上がっておいしいです。
材料（５人分）
●鶏むね肉（皮なし）…250ｇ
●塩…2. 5ｇ（小さじ1/２弱）
●こしょう…少々
●カレー粉…0. 5ｇ（小さじ1/4）
●片栗粉…20ｇ（大さじ２強）
●卵…60ｇ（1個）
●サラダ油…10ｇ（小さじ２強）
●レタス…37ｇ
●ミニトマト…50ｇ（5個）
作り方
①鶏むね肉は５cm平方のそぎ切りにする。卵は溶いておく。
②①に塩・こしょう・カレー粉をふり、片栗粉をまぶす。（ビニール袋でまぶすと均等につきやすい）
③②を溶き卵にくぐらせ、サラダ油を熱したフライパンで両面焼く。
④レタス・ミニトマトと③を盛り付ける。
★1人分
エネルギー109kcal
たんぱく質11.4ｇ
食塩相当量0.6ｇ
お問合せ
健康増進課 保健係（ 和楽1階）📞23-4500
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