“「旨み」を持つ食材を「上手く」活用し、「美味い」塩分控えめの食事＝「うま塩レシピ」”として普及する取り組みを行っています。
電子レンジで手軽に作ることができます。きのこは旨み成分が多く含まれているので、料理に加えると、おいしさがアップします。
秋が旬のきのこを使った、旨みたっぷりで、食物繊維が豊富な副菜です。
材料（４人分）
●しめじ…40ｇ
●エノキ茸…80ｇ
●生シイタケ…40ｇ
●赤パプリカ…40ｇ
●黄パプリカ…40ｇ
●[A]酢…12ｇ(小さじ2強)
●[A]濃口しょうゆ…8ｇ(小さじ１・1/3)
●[A]オリーブオイル…4ｇ(小さじ１)
●[A]砂糖…2ｇ(小さじ１弱)
●ドライパセリ…適量
作り方
①しめじ・エノキ茸は石づきを取ってほぐし、エノキ茸は４㎝ほどの長さに切る。生シイタケは薄くスライスする。
②パプリカは種を取り、長さ４㎝、幅５㎜ほどにスライスする。
③耐熱容器に①と②を入れてふんわりとラップをかけて、電子レンジ500Wで３分間加熱する。
④③の水気を切り（絞らなくて良い）、合わせたＡを加えて和える。
⑤器に盛り、ドライパセリをふる。
★1人分
エネルギー29kcal
食塩相当量0.3ｇ
食物繊維1.5ｇ
お問合せ
健康増進課 保健係（ 和楽1階）📞23-4500
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